ইস্ট এবং ব্রেড টিপস❤️
১. ইস্ট এর প্যাকেট খোলার আগে রুম টেম্পারেচার এই রাখবেন। প্যাকেট খোলার পর ডিপে রাখবেন।
রান্না ঘরে ইস্ট রাখলে নিজে নিজে একটিভ হয়ে নষ্ট হয়ে যাবে😢
★আর যাদের ইস্ট নিয়ে এবং সংরক্ষণ করা নিয়ে সমস্যা হয় তারা এই ধরনের ছোট প্যাকেট এর ইস্ট কিনতে পারেন, এতে করে ইস্ট নষ্ট হওয়ার ঝামেলা থাকবেনা★
২.রুম টেম্পারেচার এর পানিতেও ইস্ট খুব সুন্দর একটিভ হয়।
পানি উষ্ণ গরম না হলেও কোনো সমস্যা নেই।
৩. ব্রেড ডো তে লিকুইড এর পরিমান ঠিক রাখবেন, ডো নরম না হলে ব্রেড শক্ত হবেই, আপনি যতই মথে নিন না কেনো।
৪. অতিরিক্ত সময় রেস্টে রাখলে ব্রেডের মধ্যে ইস্ট এর গন্ধ থেকে যাবে😢
রেসিপিতে যতক্ষণ বলা হবে ততক্ষণ ই রেস্টে রাখবেন।
৫. সুন্দর কালার আসার জন্য চুলায় বেক করলে উপরে এল্যুমিনিয়াম এর ঢাকনা দিয়ে করতে পারেন।
কাচের ঢাকনা হলে কালার কম আসবে।
ওভেনে ব্রেড সুন্দর হয় বেশি।
৬. ডিপে সংরক্ষণ করা ইস্ট সরাসরি ই ডো তৈরিতে ব্যবহার করবেন, রুম টেম্পারেচার এ নিয়ে আসার প্রয়োজন নেই।
৭. ইস্টের সাথে লবন দিয়ে এর কার্যক্ষমতা কমে যায়, এইজন্য ময়দার সাথে লবন মিক্স করে ফেলবেন প্রথমেই, এরপর এর মধ্যে ইস্ট এবং চিনি একসাথে ইউজ করবেন।
৮. রেসিপিতে ডিম ব্যবহার করলে পানির সাথে মিক্স করেই ডিম ব্যবহার করবেন, প্রথমে পানি ছাড়া শুধু ডিম দিয়ে মথে নিলে ডো তে গুটি গুটি থেকে যায়।
আশা করি আমার সবগুলো টিপস আপনাদের অনেক উপকারে আসবে❤️
